Dieta Dukana w pigułce

Gdy w marcu ubiegłego roku zaczęłam "dukać" a wyniki zaczęły być widoczne szybko gołym okiem, moja mama postanowiła pójść w moje ślady. W tej chwili już stabilizuje utracone prawie 30 kilogramów i jestem z niej dumna, że dała sobie radę i jest taką przykładną Dukanką. Oczywiście nie miała chęci przeczytać książki Dukana - "Nie potrafię schudnąć", więc przygotowałam dla niej możliwie najprostszy opis diety. Myślę, że komuś może jeszcze się przydać.

DIETA PROTEINOWA DUKANA

FAZA I – UDERZENIOWA "WSZYSTKO ALBO NIC"
To faza ataku, trwająca od jednego do pięciu dni (w zależności od ilości nadprogramowych kilogramów)
1-5kg - 1dzien
6-10kg - 3 dni
11-20kg - 5 dni
21kg i więcej - 7 dni za zgoda lekarza

W trakcie tej fazy można spożywać tylko czyste białko z ośmiu kategorii produktów wymienionych na LIŚCIE NR 1 poniżej.

 JEŻELI JAKIEGOŚ PRODUKTU NIE MA NA LIŚCIE TO JEST ZABRONIONY

Z tych ośmiu kategorii możecie dowolnie wybierać to, na co macie ochotę, beż żadnych ograniczeń i o każdej porze dnia. Wolno wam również te produkty dowolnie ze sobą łączyć.

LISTA NR 1
PRODUKTY DOZWOLONE W NIEOGRANICZONEJ ILOŚCI W FAZIE I  i W FAZIE II, W DNIACH CZYSTYCH PROTEIN (PP)

• Wołowina: wszystkie części pieczone lub grillowane są dozwolone: stek, filet, polędwica, rostbef, ligawa. Należy unikać antrykotu z kością, rozbratla z kością oraz kawałków do duszenia i na rosół • Cielęcina • Konina z wyjątkiem łaty • Podroby: wątróbka drobiowa, wołowa lub cielęca (wątróbka nie dla osób z grupy ryzyka chorób sercowo-naczyniowych ze względu na obfitość cholesterolu) • Ozór cielęcy i jagnięcy, • Wszystkie ryby, również wędzone, ryby w konserwach w sosie własnym (nie w oleju!) • Surimi krewetkowe, • Jajka • Tofu • Wszystkie skorupiaki i mięczaki • Drób z wyjątkiem kaczki i gęsi spożywany bez skóry • Królik • Chuda wędlina, najlepiej drobiowa, o zawartości tłuszczu nie przekraczającym 2-4% (najlepiej unikać chudych, surowych wędlin wieprzowych) • Chudy nabiał 0%: twaróg, jogurty. Nie należy przekraczać 1kg spożycia nabiału dziennie. Należy wybierać nabiał bez zawartości tłuszczu.

Kilogramy tracone w tej fazie to nadmiar wody zgromadzony w tkankach. POD ŻADNYM POZOREM NIE NALEŻY PRZEDŁUŻAĆ I FAZY.

 Jeżeli kilogramy przestają spadać należy nie czekając dłużej przejść do FAZY II zaczynając od dni warzywnych (PW).

! ! ! Każdy posiłek spożywać wolno i popijać dużą ilością WODY ! ! !

FAZA II NAPRZEMIENNA - równomierny rytm odchudzania (PW/P)
To tutaj zaczyna się prawdziwa walka z nadmiarem tłuszczu. Zachować wszystkie dozwolone w kuracji uderzeniowej produkty z LISTY NR 1 i dodać, bez żadnych ograniczeń, co do ilości, godziny spożywania czy sposobów łączenie surowe lub gotowane warzywa z dozwolonych produktów w tabelce z LISTY NR 2:

LISTA NR 2

PRODUKTY DOZWOLONE W NIEOGRANICZONEJ ILOŚCI W FAZIE II w DNI PROTEIN z WARZYWAMI (PW)

PRODUKTY ZAKAZANE W II FAZIE !

• wszystkie produkty z listy nr 1 • kotlety sojowe * Dozwolone w każdych ilościach: Bakłażan, Biała kapusta, Boćwina, Brokuł, Brukselka, Cebula, Cukinia, Cykoria, Czerwona kapusta, Dynia, Fasolka szparagowa, Kalafior, Kalarepa, Koper włoski, Ogórek, Papryka, Pieczarka, Pomidory, Por, Roszponka, Rzepa, Rzodkiewka, Sałata karbowana, Sałata zielona, Seler, Serce palmy, Soja, Szparag, Szpinak. Dopuszczalne: Burak, Marchewka. Marchewka i buraki są dozwolone w rozsądnych ilościach i nie do każdego posiłku

Awokado, Biała fasola, Bób, Ciecierzyca, Groch, Groch suszony, Groch zwyczajny, Kukurydza, Ryż, Salsefia (cokolwiek to jest ) Soczewica, Zielony groszek, Ziemniaki. *Dopuszczalne w niewielkiej ilości: - rabarbar w niewielkiej ilości do przyrządzania kompotu lub ciasta - fasolka szparagowa

  

Podczas trwania tej fazy należy stosować naprzemiennie okres protein z warzywami (PW) i okres protein bez warzyw (P), aż do osiągnięcia ustalonej wagi.

Dukan zaleca tryb 5/5 (5dni PW/5 dni P), lecz twierdzi ze również tryb 1PW/1P daje podobne rezultaty a nie jest tak frustrujący.

W fazie II dopuszcza również niektóre produkty (patrz LISTA NR 3). Należy pamiętać, że produktów tych nie należy nadużywać i absolutnie odstawić w przypadku zastojów wagowych.

LISTA NR 3

PRODUKTY DOZWOLONE W FAZIE II W OGRANICZONEJ  ILOŚCI
- Mleko odtłuszczone w płynie(szklanka) lub w proszku (odpowiednik szklanki w płynie)
- słodzik na bazie aspartamu
- Aromaty
- Proszek do pieczenia i drożdże
- Skorka z cytrusów
- Ocet, przyprawy, zioła, tymianek, czosnek, natka pietruszki, cebula (max 2) szalotka (max2) szczypiorek
- Korniszony i cebula są dozwolone w fazie PP jako przyprawa.
- Cytryna może być użyta do doprawienia ryby lub owoców morza, ale nie może być spożywana w formie wyciśniętego
- Sol I musztarda są dozwolone w niewielkiej
- Dietetyczny ketchup bez dodatku cukru może być używany w niewielkiej ilości
- Gumy do żucia (max. 10/jour) :
- Napoje light słodzone aspartamem
- Siemię lniane.

DOZWOLONA DZIENNA ILOŚCI PONIŻSZYCH PRODUKTÓW (nie należy ich spożywać w przypadku zatrzymania wagi)
- 2 małe jogurty owocowe 0% z pulpa owocowa słodzone aspartamem(1 mały jogurt = 100g)
- szklanka mleka sojowego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 małe jogurty sojowe
- 2 łyżki śmietany 3%
- 1 łyżeczka kakao
- 2 łyżki śmietany 4 %
- 2 łyżki śmietany sojowej
- 4 łyżki wina: białe i czerwone do gotowania
- 3 krople oleju
- Proteiny sojowe 50g/tygodniowo
- wędzony bekon (chudy boczek niesolony) - plasterek
- 30g sera żółtego o zawartości tłuszczu poniżej 6%

Wszystko, czego nie ma na powyższych listach to
PRODUKTY NIEDOZWOLONE
Jeżeli suma całkowita tłuszczu i węglowodanów jest równa lub wyższa zawartości białka dany produkt nie powinien być częścią diety.

! ! ! 2ŁYŻKI OTRĄB OWSIANYCH CODZIENNIE ! ! !

! ! ! Każdy posiłek spożywać wolno i popijać dużą ilością WODY ! ! !

PRZEPIS NA PLACUSZEK Z OTRĄB OWSIANYCH

Składniki:

• 1 łyżka otrąb pszennych

• 2 łyżki otrąb owsianych

• 1 jajko lub samo białko

• 1 łyżka stołowa beztłuszczowego białego serka

Wszystkie składniki dobrze wymieszać, albo roztrzepać trzepaczką i wyłożyć masę na rozgrzaną patelnię teflonową i rozsmarować na placuszek. Usmażyć z dwóch stron i podjadać raz dziennie.

FAZA III  - utrwalanie wagi

"MEMENTO KURACJI POZWALAJĄCEJ NA UTRWALENIE WAGI
Czas trwania kuracji przejściowej oblicza się zależnie od wielkości utraconej wagi: dziesięć dni na każdy utracony kilogram.
Jeśli straciliście 20kg, trzeba ją stosować przez okres wynoszący 20 razy dziesięć dni, co stanowi 200 dni, czyli sześć miesięcy i dwadzieścia dni, a 10 kg oznacza sto dni. W ten sposób każdy łatwo obliczy dokładny czas dzielący go od ostatecznej stabilizacji.
Podczas fazy utrwalania wagi należy jak najściślej stosować się do diety pozwalającej na spożywanie następujących pokarmów:

• pokarmy proteinowe kuracji uderzeniowej;
• warzywa kuracji równomiernej;
• jedna porcja owoców dziennie, oprócz bananów, winogron i czereśni;
• 2 kromki pełnoziarnistego chleba dziennie;
• 40 gramów sera;
• 2 porcje produktów skrobiowych tygodniowo;
• udziec jagnięcy lub pieczeń z polędwicy wieprzowej.

Jako ukoronowanie kuracji mamy jeszcze:

• dwa odświętne posiłki w tygodniu.

Oraz obowiązkowo i bezwarunkowo:

• jeden dzień ścisłej diety proteinowej (kuracja uderzeniowa) w tygodniu - niewymienny i bezdyskusyjny."

"Nie potrafię schudnąć" - Pierre Dukan Str. 119

Schemat tygodniowy, pozwalający na równomierne rozłożenie posiłków, jakie powinny suę znaleźć w tej fazie.

poniedziałek - zwykły tryb fazy utrwalającej ( PW+chleb pełnoziarnisty, owoc, ser)
wtorek - skrobia (makaron, ryż- pełnoziarnisty, kasza, kuskus)
środa - uczta (uwaga! jeden posiłek "królewski", nie mylić z dniem królewskim)
czwartek - PP( białko w 100% postaci)
piątek - zwykły tryb fazy utrwalającej
sobota - skrobia
niedziela - uczta

FAZA IV - ostateczna stabilizacja